12月4日，我校在崇美楼129报告厅举行食堂从业人员食品安全培训专题讲座。本次培训特别邀请长沙市食安委食品安全特聘专家张家泽授课，学校食堂全体从业人员及餐饮服务中心相关人员共300余人参加培训，讲座由后勤管理处副处长张锋主持。

讲座中，张家泽以“集中用餐食堂《食品安全风险管控清单》制定与解读”为主题，紧密结合我校食堂运营实际情况，进行了系统性、针对性的讲解。他围绕当前食品安全相关法律法规及政策要求展开解读，深入剖析了学校食堂在食品安全管理中的责任与义务。针对食品安全执行规范标准，从食材采购验收、储存保管、加工制作、餐具消毒、环境卫生、人员健康管理等关键环节入手，结合典型案例详细讲解了各环节的操作要点、规范要求及常见问题防控措施。同时，他重点就《食品安全风险管控清单》的制定原则、核心内容、实施流程等进行了深入解读，指导参训人员如何结合岗位实际梳理风险点、制定管控措施，切实提升食堂食品安全风险防控能力。

张锋在总结讲话中强调，食品安全是校园安全的重要基石，食堂从业人员是食品安全的直接守护者。他要求全体食堂从业人员和管理人员以此次培训为契机，进一步提高思想认识，严格落实食品安全各项管理制度和操作规范，切实把好食材入口、加工制作、餐具消毒等每一道关口，坚决杜绝食品安全隐患，为全校师生提供安全、健康、优质的餐饮服务。